夏の風物詩『うなぎ』。
２０２５年の「土曜丑の日」も多くの家庭で話題になっていますが
この価格は依然として高まっており
なぜここまで高騰しているのか？気になりますよね！
今回は、ニュースや関係者談話を元に、価格高騰の理由と今後の見通しを
本記事にまとめてみました。
ぜひ読んで頂ければ嬉しいです。
それでは参りましょ！
理由その①：シラスウナギの漁獲激減
これは、誰しもニュースなどで聞いたことはあるのではないでしょうか？
うなぎの養殖には欠かせない「シラスウナギ」（稚魚）は近年『白いダイア』と呼ばれるほど激減しており
値段を押し上げてきました。
しかし、２０２５年には１８年ぶりとも言える豊魚となり、
一時は価格が例年の１/15に暴落しました。
この豊魚自体は朗報なんですが、養殖場の受け入れ余力が不足しており
稚魚が育つまでに時間がかかるため、直ちに価格低下とはならない状況であるとか
理由その②：仕入れ価格が高止まり＆原材料高騰
店舗では２０２４年の仕入れが既に１キロあたり約６０００円と高水準。
これは５年前に比べ約１５０%以上に上昇している計算。
さらに、米や油などの調理材料も価格が上昇しており
店舗側は鰻重などの価格を数百円引き上げるしかない状態です。
うな重って手軽に食べれないよね！
理由その③：国際規制・EUの動きによる影響
日本は輸入に依存しているのは有名な話しですが
規制によって国内の供給や価格にまで影響が懸念されています。
それでも据え置き傾向か？今後の価格予想
２０２５年７月の土用の丑の日時点では、うな重の販売価格は前年とほぼ据え置きの店舗が多数あり
関係者の取材によると、
「今すぐの値下げは難しく、秋以降に稚魚由来の鰻が出回るまで様子見の状態」とか
今年は高くもなければ、安くもならないかな‥
まとめ
- シラス豊魚でも流通までは時間が必要。：成魚として市場に出るには最低半年〜
- 仕入れ価格＆原材料の高騰。：うなぎ・米・電気代が全て影響
- 国際規制の影響。：将来的な供給制限のリスク
- 今年の秋以降にシラスウナギが”豊魚”だった効果が期待できる
どうだったでしょうか？
秋以降には価格が下がる可能性があります。
特に仕入れコストが落ちつけば、うな重が少しはお得になるかも？知れません
輸入うなぎルートの動向にも注目したいですね！
輸入増で価格が安定することを願います
逆に完全養殖技術が進歩すれば、「国産うなぎ」の復活が期待できます！
やっぱり鰻は国産が美味しいですよね
今年は高止まりなうなぎの価格ですが、豊魚の兆しは明るいニュース。
うなぎ好きのあなたは、秋以降の価格に注目しておくと◎ですね！
最後まで読んで頂きありがとうございました
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